酵母の泡 甲州

酵母の泡 甲州 レビュー

① 歴史・背景（創業・蔵元・ブランドの歩み）

「酵母の泡 甲州」は、マンズワインが造る日本を代表するスパークリングワインです。
マンズワインは1962年に山梨県勝沼で創業し、日本の風土に根差したワイン造りを続けてきました。2000年代以降は品質重視の姿勢を強め、日本固有品種を生かしたワイン造りにも力を注いでいます。

「酵母の泡 甲州」は2008年に発売され、山梨県産甲州種100％を使用した本格的なスパークリングワインとして誕生しました。

国内では比較的珍しいシャルマ方式（密閉タンク内二次発酵）を採用し、甲州ぶどうの繊細な香りときめ細かな泡立ちを両立したシリーズとして、多くの日本ワインファンに親しまれています。

② ブランド・思想・位置づけ

マンズワインは「日本の食文化に寄り添うワイン造り」を理念の一つに掲げています。
そのため、華やかさだけではなく、和食にも合わせやすい繊細な味わいを重視している点が特徴です。

「酵母の泡 甲州」は、日本固有品種である甲州の個性を生かしたデイリークラスのスパークリングワインとして位置付けられています。

価格を抑えながらも本格的な二次発酵製法を採用しており、日本ワイン初心者から愛好家まで幅広く選ばれています。

③ 酒質・味わい・特徴

山梨県産甲州種100％を使用し、繊細で持続性のある泡立ちが特徴です。
香りは和柑橘や青りんご、白桃、梨を思わせる爽やかな果実香に、二次発酵由来のほのかなパンや酵母のニュアンスが重なります。

味わいはすっきりとした辛口で、甲州らしい穏やかな酸味とやさしい果実味が調和しています。
泡はきめ細かく口当たりもなめらかで、後味は軽やか。

素材の味を生かした料理との相性が良く、和食をはじめ魚介料理、天ぷら、前菜など幅広い食事と合わせやすい一本です。

④ 評価・支持される理由

「酵母の泡 甲州」が高く評価される理由は、日本ワインらしい繊細さと価格以上の完成度にあります。
シャルマ方式によるきめ細かな泡と甲州種の上品な香りを楽しめることから、日常使いしやすい本格スパークリングとして長年支持されています。

また、2016年の伊勢志摩サミットでは提供ワインの一つに採用され、日本を代表するスパークリングワインとして注目を集めました。
和食との相性の良さや安定した品質も、多くの愛飲者に選ばれる理由となっています。

⑤ 総括

甲州 酵母の泡は、日本固有品種・甲州の魅力を繊細な泡とともに楽しめるスパークリングワインです。

爽やかな果実味と穏やかな酸味を備え、和食にも自然に寄り添う味わいは、日本ワインを初めて飲む人にも試しやすい一本といえるでしょう。

スパークリングワイン🍾。マンズワイン。酵母の母　甲州。11%。タンク内二次発酵、シャマル方式。良い意味で軽い。泡の感じ優しくきめ細かくて香味に寄り添っててベリグ👍。 pic.twitter.com/47xTxaRb9Y

— としひで (@toshihide23) December 4, 2024