ワインの保存方法とは？開封前・開封後の保管方法と日持ちを初心者向けに解説

「ワインって冷蔵庫で保存してもいいの？」
「開けたワインは何日くらい飲める？」

ワインを購入したあと、保存方法に迷ったことはありませんか？

この記事では、開封前・開封後のワインの保存方法や日持ちの目安を、初心者にも分かりやすく解説します。

開封前のワインはどう保存する？

開封前のワインは、涼しく、温度変化が少なく、直射日光の当たらない場所で保存するのが基本です。

特に気をつけたいのは、夏場の高温や日光です。

高温の場所に長時間置くと、ワインの香りや味わいが変化することがあります。

一般的な保存のポイントをまとめました。

保存のポイント	理由
直射日光を避ける	光による品質の変化を防ぐため
高温を避ける	熱による味わいの変化を抑えるため
温度変化を少なくする	ワインへの負担を減らすため
強いにおいのある場所を避ける	においの影響を受ける可能性があるため

ワインセラーがあれば便利ですが、普段飲むワインのために必ず用意する必要はありません。

短期間の保存なら、家庭内のできるだけ涼しい場所を選びましょう。

なお、長期間保存するワインや高価なワインは、適切な温度管理ができる環境で保管するのがおすすめです。

ワインは冷蔵庫で保存してもいい？

家庭用冷蔵庫でも、ワインを保存することはできます。
ただし、短期間の保存に向いている方法と考えましょう。

冷蔵庫は一般的にワインの長期保存に適した温度より低く、乾燥や振動の影響もあるため、何か月も保管する場所としてはあまり向いていません。

一方、夏場など室内が暑くなる場合は、常温で放置するより冷蔵庫で保管した方がよいこともあります。

特に開封後のワインは、赤・白にかかわらず冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

赤ワインは、飲む少し前に冷蔵庫から出すと、冷えすぎを避けられます。

開封後のワインは何日くらい日持ちする？

ワインは開封すると空気に触れ、少しずつ香りや味わいが変化していきます。

開封後はしっかり栓をして、冷蔵庫で保存しましょう。

一般的な目安は次のとおりです。

ワインの種類	開封後のおいしさの目安
赤ワイン	3〜5日程度
白ワイン	3〜5日程度
ロゼワイン	3〜5日程度
スパークリングワイン	1〜3日程度

※保存状態やワインの種類によって異なります。日数はおいしく飲める期間の目安であり、安全性を保証するものではありません。

スパークリングワインは開封後に泡が抜けやすいため、特に早めに楽しむのがおすすめです。

また、保存中に香りや味わいが変わることもあります。

異臭やカビなど、明らかな異常がある場合は飲まないようにしましょう。

開封後のワインを保存する3つのコツ

飲み残したワインを保存するときは、次の3つを意識してみましょう。

① しっかり栓をする

開封後は、元のコルクやワインストッパーなどで栓をしましょう。

空気に触れる量を減らすことで、味わいの変化を抑えやすくなります。

スパークリングワインには、泡を保つための専用ストッパーが便利です。

② 冷蔵庫で保存する

赤ワインも含め、開封後は冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

温度を低く保つことで、品質の変化を緩やかにできます。

③ できるだけ早めに飲み切る

保存方法を工夫しても、開封前と同じ状態を長く保てるわけではありません。

飲み切れない場合は、料理に活用するのもひとつの方法です。

ただし、異常があるワインは料理にも使用しないでください。

まとめ｜ワインは涼しい場所で保存し、開封後は早めに楽しもう

ワインを保存するときは、次のポイントを覚えておきましょう。

難しい保存方法を覚える必要はありません。

まずは温度・光・空気に気をつけるだけでも、ワインをよりよい状態で楽しみやすくなります。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。

【関連記事】

料理に使う赤ワインを探している方はこちら→料理に使うおすすめ赤ワイン人気10選

気軽に楽しめるワインを探している方はこちら→ワイン初心者におすすめ！飲みやすいワイン人気10選