「ネッビオーロとサンジョヴェーゼって、初心者でも違いがわかる？」
ヴィノテラスの赤Dセットでブラインドテイスティングをしたとき、D-5ネッビオーロとD-6サンジョヴェーゼは、どちらも薄めの色合いで酸味もそこそこ。飲みやすさも6本中3位・4位と近い結果でした。
そこで今回は、品種と産地の正解を知った状態で2本を並べて飲み比べます。
結果は、「違いわからん！」。外観や香りだけでなく、酸味・苦味・渋味・余韻までかなり似た印象でした。
この記事では、ネッビオーロとサンジョヴェーゼの味・香り・渋みを初心者目線で比較。VINOLETの模範解答とも照らし合わせながら、ブラインド時に感じた違いが2本を並べても再現するのか検証します。
ブラインドテイスティングの記事はこちら→【ヴィノテラスDセット編】赤ワイン6本をブラインドテイスティング｜初心者は品種・産地を当てられる？
これまでの体験記はこちら→【特集】編集長、ワインエキスパートを目指す。
- 外観は色の濃さ・色合いともにほぼ同じで、見た目では判別できなかった
- 香りの強さもほぼ同じ。ただし、サンジョヴェーゼのほうがややアルコール臭を強く感じた
- 酸味は同程度で、苦味・渋味・アルコール感はどちらにも強く感じた
- ネッビオーロは「渋味が弱い」というより、苦味が強くて相対的に渋味が弱く感じる印象だった
- ブラインド時は飲みやすさ3位・4位だったが、2本を直接比べると順位をつけられないほど似ていた
- 正解を知らずにもう一度出されたら判別不可。初心者の結論は「違いわからん！」
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
※VINOLETの画面および模範解答・推奨解答は、ヴィノテラスから掲載許可をいただいています。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを初心者が飲み比べ
（▲今回実飲した赤ワイン）
（左：イタリア産ネッビオーロ100％ 右：イタリア産サンジョベーゼ100％）
今回飲み比べるのは、ヴィノテラス「2026年自習用小瓶セット 赤Dセット」のD-5ネッビオーロとD-6サンジョヴェーゼです。
| 比較項目 | D-5 | D-6 |
|---|---|---|
| 商品名 | ランゲ ネッビオーロ ブリック・デル・バイオ | ロッソ・ディ・モンタルチーノ |
| 生産者 | カ・デル・バイオ | カステッリ・マルティノッツィ |
| 産地 | イタリア／ピエモンテ州 | イタリア／トスカーナ州 |
| 品種 | ネッビオーロ100％ | サンジョヴェーゼ100％ |
| ヴィンテージ | 2023 | 2024 |
| アルコール度数 | 14％ | 14.5％ |
2本は、先に行ったブラインドテイスティングでも一度試飲しています。そのときは、どちらも比較的薄い色合いで、酸味も「そこそこ」という似た印象でした。一方、ネッビオーロは「苦味はあるけれど渋味は弱い」、サンジョヴェーゼは「苦味も渋味もある」と感じています。
今回は品種と産地の正解を知った状態で2本を並べ、外観・香り・味わい・渋味・余韻・飲みやすさを改めて比較しました。
なお、本記事で紹介する違いは、今回飲んだイタリア産ネッビオーロとサンジョヴェーゼを比較した結果です。同じ品種でも産地やヴィンテージ、造り方によって味わいは異なるため、品種全体に共通する絶対的な違いではありません。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼはどんな違いがある？
ネッビオーロとサンジョヴェーゼは、どちらもイタリアを代表する黒ぶどう品種です。今回飲み比べるネッビオーロはピエモンテ州、サンジョヴェーゼはトスカーナ州で造られています。
同じイタリアの赤ワインでも、産地や品種によって外観や香り、味わいには異なる特徴があります。まずは、2品種の一般的な特徴を確認してみましょう。
ネッビオーロの特徴
ネッビオーロは、イタリア北西部のピエモンテ州を代表する黒ぶどう品種です。バローロやバルバレスコに使われる品種としても知られています。
今回飲んだのは、ピエモンテ州の「ランゲ ネッビオーロ」。ランゲDOCでは、ネッビオーロの品種名を表示するタイプは、対象品種のぶどうを使用して造られます。ピエモンテ州の公式情報では、ランゲの赤ワインはルビー色からガーネット色へと変化する色調が示されています。
ネッビオーロはタンニンや酸を感じやすいワインを生み出す品種として知られています。ただし、産地やヴィンテージ、醸造方法によって仕上がりは異なるため、今回の1本でネッビオーロ全体の味わいを判断することはできません。
サンジョヴェーゼの特徴
サンジョヴェーゼは、イタリア中部のトスカーナ州を代表する黒ぶどう品種です。キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノなど、トスカーナ州のさまざまなワインに使われています。
今回飲んだ「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」もサンジョヴェーゼから造られるワインです。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ協会によると、ロッソ・ディ・モンタルチーノはサンジョヴェーゼを使用し、色調は鮮やかなルビーレッド。香りにはフレッシュな果実が感じられ、味わいは辛口で、フレッシュさやタンニンを伴うとされています。
今回のD-6は2024年ヴィンテージです。実際に初心者が2本を並べたとき、ネッビオーロとの違いを感じ取れるのか比較していきます。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを比較｜香り・味わい・渋みに違いはある？
（▲左：イタリア産ネッビオーロ100％ 右：イタリア産サンジョベーゼ100％）
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを2本並べて飲み比べましたが、結果は「違いわからん！」でした。
外観は色の濃さも色合いもほぼ同じ。香りの強さや酸味にも大きな差を感じません。味わいも、どちらも苦味・渋味・アルコール感があり、かなり似ています。
同じ赤Dセットでは、ほかの4本も2品種ずつ並べて飲み比べています。
→【マスカット・ベーリーA×シラーズ編】初心者が飲み比べ｜味・香り・渋みの違いを比較
→【ジンファンデル×マルベック編】初心者が飲み比べ｜味・香り・渋みの違いを比較
ブラインド時には、ネッビオーロを「苦味はあるけれど渋味は弱い」と感じていました。しかし、改めて比較すると、渋味がないのではなく「苦味が強いため、相対的に渋味が弱く感じる」という印象に変わりました。
今回の2本で感じた違いをまとめると、以下のとおりです。
| 比較項目 | ネッビオーロ | サンジョヴェーゼ |
|---|---|---|
| 外観 | 薄めのワインレッド。サンジョヴェーゼとほぼ同じ | 薄めのワインレッド。ネッビオーロとほぼ同じ |
| 香り | ベリー系を思わせる香り＋アルコールを感じる香り | ベリー系を思わせる香り＋やや強いアルコール臭 |
| 甘味 | はっきり分からない | はっきり分からない |
| 酸味 | あり。強さはほぼ同じ | あり。強さはほぼ同じ |
| 苦味 | 強い | 強い |
| 渋み | あり。苦味のほうが強く感じる | あり |
| アルコール感 | 強く感じる | 強く感じる |
| ボディ | 違いは分からない | 違いは分からない |
| 口当たり | 違いは分からない | 違いは分からない |
| 余韻 | 長い。苦味とアルコール感が残る | 長い。苦味とアルコール感が残る |
| 飲みやすさ | 違いは分からない | 違いは分からない |
| 好み | どちらも選べない | どちらも選べない |
外観は違う？
2本をグラスに並べると、色の濃さも色合いもほぼ同じに見えました。どちらもDセットの中では比較的薄めのワインレッドという印象です。
ブラインドテイスティングでは、ネッビオーロを「少しオレンジっぽい」と感じていました。しかし今回は、オレンジっぽさを感じませんでした。
ブラインド時よりグラスに注いだ量が多かったため、見え方が変わった可能性もあります。少なくとも今回の条件では、外観だけで2本を見分けるのは難しいと感じました。
香りはどちらが強い？
香りの強さは、ネッビオーロとサンジョヴェーゼで同じくらいでした。
どちらもベリー系を思わせる香りに加えて、アルコールを連想する香りを感じます。カシス系とベリー系を嗅ぎ分けられるほど、明確な違いは分かりませんでした。
ただし今回は、サンジョヴェーゼのほうがややアルコール臭を強く感じます。香りの好みについては、アルコール臭がある時点でどちらも好みではなく、「こちらのほうが好き」と選べるほどの差はありませんでした。
味わいはどう違う？
一口ずつ交互に飲んでみても、私には判別できないほど似た味わいでした。
酸味は同じくらいで、苦味と渋味はどちらにも感じます。アルコール感も強く、飲み比べても「こっちはネッビオーロ」「こっちはサンジョヴェーゼ」と判断できる特徴は見つけられませんでした。
ブラインド時にネッビオーロを「苦いけど渋くないかも」と感じた点も変化しています。今回は渋味も感じたため、渋味が弱いというより、苦味が強すぎて渋味が相対的に弱く感じるという印象でした。
余韻はどちらが長い？
余韻も、どちらか一方が長いとは感じませんでした。ネッビオーロもサンジョヴェーゼも同じくらい長く残ります。
飲み込んだあとに特に残ったのは、苦味とアルコール感です。香りではサンジョヴェーゼのほうがややアルコール臭を強く感じたものの、余韻まで含めると明確な差は分かりませんでした。
外観、香り、味わい、余韻まで比べても、初心者の私にはかなり似た2本。「並べれば違いが分かるかも」と思っていましたが、結果はむしろ「違いわからん！」でした。
VINOLETの模範解答と初心者の感想を比べてみた
ここまで紹介したのは、ワイン初心者の私がネッビオーロとサンジョヴェーゼを実際に飲み比べて感じた印象です。
では、VINOLETの模範解答では2本はどのように評価されていたのでしょうか。
香り・甘味・酸味・渋味・余韻などの模範解答と、今回2本を並べて飲んだときの感想を比較してみました。
ネッビオーロ｜苦味が強く、渋味の特徴までは分からなかった
（▲D-5 ネッビオーロの香りの回答画面。緑のチェックがVINOLETの模範解答、紺色が私の回答です。）
（▲D-5 ネッビオーロの味わいの回答画面。緑のチェックがVINOLETの模範解答、紺色が私の回答です。）
| 比較項目 | VINOLETの模範解答 | 初心者の私が感じた印象 |
|---|---|---|
| 香り | 開いている・深みのある | サンジョヴェーゼと同じくらい |
| 香りの特徴 | イチゴ、ラズベリー、干しプラム、バラ、ローリエ、丁子、なめし皮など | ベリー系＋アルコールを感じる。具体的な香りは分からない |
| 甘味 | ドライ | はっきり分からない |
| 酸味 | 直線的 | 感じる。サンジョヴェーゼと同じくらい |
| 渋味 | 収斂性のある | 感じる。ただし苦味のほうが強い |
| アタック | やや強い | サンジョヴェーゼとの違いは分からない |
| バランス | 骨格のしっかりした | バランスまでは分からない |
| 余韻 | やや長い | 長く感じる。苦味とアルコール感が残る |
VINOLETの模範解答では、ネッビオーロの香りは「開いている・深みのある」。イチゴやラズベリー、干しプラム、バラ、ローリエなどが挙げられています。
味わいでは、酸味は「直線的」、タンニンは「収斂性のある」、バランスは「骨格のしっかりした」、余韻は「やや長い」が正解でした。
今回サンジョヴェーゼと並べて飲むと、私にはそこまで細かな特徴は分かりません。特にブラインド時には「苦いけど渋くないかも」と感じていたものの、今回は渋味も感じました。
渋味がないのではなく、苦味が強いため相対的に渋味が弱く感じていたのかもしれないというのが、今回の飲み比べで変わった印象です。
サンジョヴェーゼ｜アルコール臭はやや強いが、味の違いは分からなかった
（▲D-6 サンジヴェーゼの香りの回答画面。緑のチェックがVINOLETの模範解答、紺色が私の回答です。）
（▲D-6 サンジヴェーゼの味わいの回答画面。緑のチェックがVINOLETの模範解答、紺色が私の回答です。）
| 比較項目 | VINOLETの模範解答 | 初心者の私が感じた印象 |
|---|---|---|
| 香り | 開いている・深みのある | ネッビオーロと同じくらい |
| 香りの特徴 | イチゴ、ブラックベリー、干しプラム、スミレ、ドライハーブ、丁子、なめし皮など | ベリー系＋アルコール。ネッビオーロよりアルコール臭をやや強く感じる |
| 甘味 | ソフトな | はっきり分からない |
| 酸味 | なめらかな・しなやかな | 感じる。ネッビオーロと同じくらい |
| 渋味 | 収斂性のある | 感じる。ネッビオーロとの差は分からない |
| アタック | やや強い | ネッビオーロとの違いは分からない |
| バランス | 骨格のしっかりした | バランスまでは分からない |
| 余韻 | やや長い | 長く感じる。苦味とアルコール感が残る |
VINOLETの模範解答では、サンジョヴェーゼの香りも「開いている・深みのある」。イチゴやブラックベリー、干しプラム、スミレ、ドライハーブなどが挙げられています。
味わいでは、甘味は「ソフトな」、酸味は「なめらかな・しなやかな」、タンニンは「収斂性のある」、バランスは「骨格のしっかりした」。余韻はネッビオーロと同じ「やや長い」が正解でした。
実際に2本を並べた私にも、余韻が同じくらい長い点は分かりました。ただし、残ったのは主に苦味とアルコール感です。
香りではサンジョヴェーゼのほうがややアルコール臭を強く感じたものの、味わいではネッビオーロとの差をほとんど判別できませんでした。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼ、初心者でも見分けられた？
今回の2本は、私には見分けられませんでした。
VINOLETの模範解答を比べると、香りや酸味などには違いがあります。しかし実際に飲むと、外観はほぼ同じで、酸味・苦味・渋味・アルコール感もかなり似た印象でした。
ブラインド時には飲みやすさをネッビオーロ3位、サンジョヴェーゼ4位としていましたが、今回は順位すら決められません。
正解を知らずにもう一度出されたら、判別不可。2本を並べた今回の感想は、やっぱり「違いわからん！」でした。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼ、飲みやすかったのはどっち？
今回の2本は、どちらが飲みやすいか選べませんでした。
ブラインドテイスティングでは、Dセット6本のうちネッビオーロが3位、サンジョヴェーゼが4位。わずかながらネッビオーロのほうを飲みやすいと感じていました。
ところが、2本だけを並べて改めて飲むと、その差が分かりません。どちらも酸味は同じくらいで、苦味・渋味・アルコール感があります。余韻も同程度に長く、苦味とアルコール感が残りました。
「どちらかもう1杯飲むなら？」と考えても、今回は選べず。ブラインド時には3位と4位に分けた2本が、直接比較すると順位をつけられないほど似て感じたのが意外な結果でした。
まとめ
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを飲み比べて分かったこと
ネッビオーロとサンジョヴェーゼを並べて飲み比べた結果、初心者の私には「違いわからん！」という結果になりました。
外観は色の濃さも色合いもほぼ同じ。香りではサンジョヴェーゼのほうがややアルコール臭を強く感じたものの、酸味・苦味・渋味・余韻には明確な差を感じませんでした。
ブラインド時にネッビオーロで感じた「苦いけど渋くないかも」という印象も、今回は少し変化。渋味がないのではなく、苦味が強いため相対的に渋味が弱く感じていたのかもしれないと気づきました。
2本を並べれば違いが分かりやすくなると思いきや、むしろブラインド時より似て感じた今回の飲み比べ。正解を知らずにもう一度出されても、私にはネッビオーロとサンジョヴェーゼを判別できそうにありません。
多少の違いは感じても、品種を飲み分けるのはまだまだ難しい。今回も初心者らしく「違いわからん！」で終了です。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
ブラインドテイスティングの記事はこちら→【ヴィノテラスDセット編】赤ワイン6本をブラインドテイスティング｜初心者は品種・産地を当てられる？
これまでの体験記はこちら→【特集】編集長、ワインエキスパートを目指す。
